"Abbiamo scelto questo tema – ha detto l'assessore Franco Baldelli (servizi scolastici, bilancio, personale, innovazione tecnologica le sue deleghe – ndr) – perché il nostro servizio Mensa è orientato a garantire qualità ed efficienza e la tranquillità alle famiglie, e gli operatori che ne hanno parlato hanno dato conto di quanto in due mesi è stato fatto". Presenti all'incontro, infatti, tra gli altri, i referenti della cooperativa "La Torre" che si occupa della gestione del servizio, i quali hanno ufficializzato il completamento del sito www.corcianoamensa.it (per informazioni anche 075.9697461 e Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. ), il cui obiettivo è offrire quotidianamente i dati aggiornati sui pasti erogati, le presenze, lo stato dei pagamenti di ciascun utente ed i menù. In futuro verranno inserite funzionalità legate al gradimento dei bambini e dei genitori. Dall'avvio del progetto, è stato detto, sono stati erogati 50.280 pasti, a fronte di 1388 iscritti ai nidi Mongolfiera e Pane e Cioccolata, il cui costo unitario è di 5,82 euro, iva inclusa, come risulta dall'offerta economica presentata in gara dal Consorzio ABN. Da quest'anno, inoltre, le famiglie pagano la retta mensile commisurata ai pasti realmente consumati e rilevati giornalmente dal personale delle scuole e calcolata sulla base di 8 fasce ISEE predisposte dal Comune (previste riduzioni del 20% per i figli successivi al primo). A qualificare il servizio, l'attenzione alle materie prime, che esprimono la filosofia del progetto: alimenti a filiera corta e del territorio; ortaggi provenienti dall'Orto Sociale; prodotti biologici, tipici, ad elevata freschezza. Per il momento si utilizzano pasta e pane integrali (1 volta a settimana) ed ancora uova pastorizzate; formaggi e latticini; latte; legumi; marmellata bio; carne per almeno il 20% di provenienza regionale; farro e orzo. Successivamente verranno inseriti pesce di lago (una volta la mese), olio extra vergine di oliva spremuto a freddo di produzione locale (al rientro dalle vacanze di Natale). Dall'Orto Sociale, proverranno poi insalate di stagione, zucchine, pomodori, Cetrioli, cavoli e verza, Fagiolini, Pisellini e fagioli, Zucca gialla, Melanzane, Finocchio e carote, Patate, Porri. I prodotti integrali ed alcuni cereali, come l'orzo o il farro, rappresentano la novità principale per i bambini e sembra gradita. Le cuoche (i punti cottura, infatti sono interni al Comune) sono state formate in collaborazione con l'Università dei Sapori, mentre i menù, validati dal Servizio ASL Competente, sono stati elaborati dalla dietista Elisa Maestrini. "Attualmente – ha concluso Baldelli – sono impiegati 21 addetti alla produzione e fino ad ora sono stati stabilizzati 19 addetti allo sporzionamento, orto sociale e piattaforma dei prodotti a Km0 e del territorio. Intanto la Cooperativa Babele ha continuato a recuperare le eccedenze alimentari dalle mense del Comune di Corciano per la Dispensa Solidale".